जौ, ज्वार और चने का सत्तू सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है

गर्मियों में गुणकारी सत्तू की मांग बढ़ जाती है। वैसे नई पीढ़ी सत्तू से ख़ास लगाव नहीं रखती लेकिन इस देसी व्यंजन से उनका परिचय कराया जाना जरूरी है। पिज्जा-बर्गर की वजह से आज की पीढ़ी अपने पुराने दौर के स्वास्थ्यवर्धक और गुणकारी खाद्य पदार्थों को भूलती जा रही है। सत्तू सुनने में भले ही सामान्य लगे लेकिन बहुत ही लाभकारी। कई सामग्रियों से सत्तू बनाया जा सकता है। इनमें जौ, ज्वार और चने का सत्तू सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। जौ सत्तू (जौ सत्तू) शुद्ध भुने हुए जौ से बना एक भारतीय सुपरफूड है। इसे पानी के साथ नमक/चीनी/मसाले के साथ सेवन करें, यह गर्मियों में स्वस्थ और स्वादिष्ट ताजगी प्रदान करता है। कहा जाता है कि सभी अनाजों में से जौ में सबसे अधिक मात्रा में फाइबर होता है। चने से बनने के कारण इसमें मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम, प्रोटीन और फाइबर जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। जौ सत्तू (जौ सत्तू) और चना सत्तू (चने का सत्तू) दोनों ही पौष्टिक हैं और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में शामिल करने पर वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। हालाँकि, वजन घटाने पर उनका विशिष्ट प्रभाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, आहार संबंधी आवश्यकताओं और समग्र भोजन विकल्पों के आधार पर भिन्न हो सकता है। दिन में एक बार ही सत्तू खाएं। इससे अधिक नहीं। नमक, शकर, गुड़ मिलाकर ही सत्तू खाना चाहिए। अकेले सत्तू नहीं खाना चाहिए। सत्तू के सेवन से कब्ज की समस्या से राहत मिलती है। पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर से भरपूर होने के चलते यह मल को ढीला करने का काम भी करता है और एपेटाइट को इम्प्रूव करके डाइजेशन भी सुधारता है। अगर आपको अक्सर गैस और एसिडिटी की तकलीफ रहती है, तो भी इसका शरबत पीना काफी फायदेमंद है। सत्तू की तासीर ठंडी होती है इसलिए रात में सत्तू नहीं पीना या खाना चाहिए। इससे अपच होती है। पेट में एसिडिटी बनने लगती है। अधिक मात्रा में सेवन करने पर सत्तू कुछ व्यक्तियों में गैस और सूजन का कारण बन सकता है। चूंकि सत्तू में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए अधिक मात्रा में सेवन करने से वजन बढ़ सकता है। यह शरीर को ऊर्जा भी देता है और कई स्वास्थ्य विकारों से बचाता है। सत्तू में ऐसे गुण होते हैं जो पूरे दिन शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड रखने में मदद करते हैं। प्रतिदिन एक गिलास सत्तू शरबत आपके सिस्टम को ठंडा रख सकता है और अपच को भी रोक सकता है। जिन लोगों को चने और फलियों से एलर्जी है, उन्हें सत्तू से एलर्जी का अनुभव हो सकता है। सत्तू को दूध के साथ आसानी से खाया जा सकता है और यह आपको बादाम दूध जैसा गाढ़ापन देता है । वास्तव में, देश के पूर्वी हिस्से में, बिहार जैसे राज्यों में, सत्तू पाउडर को दूध या छाछ के साथ मिलाकर गर्मियों में एक बहुत लोकप्रिय पेय है। यह इसे अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अद्भुत प्राकृतिक स्रोत बनाता है जो आपकी ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने और मजबूत मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। यह हृदय रोग, टाइप-2 मधुमेह और लीवर की समस्याओं जैसी गंभीर स्थितियों को रोकने में भी मदद करता है। एक गिलास ठंडे/गर्म पानी में 2-3 चम्मच सत्तू और नमक/चीनी मिलाकर नियमित रूप से पियें।